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9784000296861 結局、ウナギは食べていいのか問題

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岩波科学ライブラリー　２８６ 海部健三／著 岩波書店 2019年7月 教養／ノンフィクション／科学 個数 0 1 2 3 4 5

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【内容】 土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼屋も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず……。 結局のところ絶滅するの？土用の丑にやたらと食べるのがダメ？どんなウナギを選べばいい？――気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をＱ＆Ａで整理。ウナギという野生動物と、美味しく共存する道を探る。

【目次】 はじめに １　ウナギは絶滅するのか 　ウナギは絶滅危惧種なのですか？ 　ウナギはどの程度減っているのですか？ 　なぜウナギは減ったのでしょうか？ 　ウナギは数が多いから絶滅しない，という話を聞きましたが……． 　結局のところ，ウナギは絶滅しますか？ ２　土用の丑の日とウナギ――ウナギを食べるということ 　なぜ土用の丑の日にウナギを食べるのですか？ 　我々は，どのくらいウナギを食べているのでしょうか？ 　ウナギを将来もずっと食べ続けることは不可能なのですか？ 　安いウナギを食べるのは，よくないことですか？ 　ウナギの代わりにナマズを食べればよいのでしょうか？ 　結局のところ，土用の丑の日にウナギを食べてはいけないのですか？ ３　ウナギと違法行為――密漁・密売・密輸 　法律に違反したウナギが売られている，って本当ですか？ 　なぜ違法行為が行われるのですか？ 　密漁や密売は暴力団がやっているのですか？ 　シラスウナギはなぜ密輸されているのですか？ 　法律に違反することと，ウナギの減少に関係はありますか？ 　ウナギをめぐる違法行為は根絶できますか？ ４　完全養殖ですべては解決するのか 　完全養殖とはどんな技術ですか？ 　完全養殖が実用化されれば，天然のシラスウナギを捕らずにすみますか？ 　完全養殖によって，どんな問題が解決されるのですか？ 　ウナギがすくすく育つ環境とは 　ウナギは川に戻ってくるのですか？ 　ウナギが川で成長するにあたって，最も大きな問題は何ですか？ 　ウナギを増やすには，「石倉カゴ」がよいのですか？ 　どうすればウナギの住む環境を守れますか？ ６　放流すればウナギが増えるのか 　なぜウナギを放流するのですか？ 　放流すればウナギは増えますか？ 　子供たちがウナギを放流することで，環境学習の効果が期待できますか？ 　結局，ウナギの放流は行うべきですか？ ７　ワシントン条約はウナギを守れるか 　ワシントン条約とは，どんな条約ですか？ 　ニホンウナギの取引はワシントン条約で規制されるのですか？ 　ワシントン条約でウナギを守ることはできますか？ ８　消費者にできること 　行政は，ウナギの問題にどう対応していますか？ 　政治は，ウナギの問題にどう対応していますか？ 　消費者にできるのはどんなことですか？ 　どんなウナギを選べばいいですか？ あとがき 参考文献

【おすすめ】 ウナギは結局のところ絶滅するの？ 土用の丑に食べてはいけない？ 気になるポイントをＱ＆Ａで整理。