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9784480434807 焼肉大学　ちくま文庫

¥842

鄭大聲／著 筑摩書房 2017年11月 文庫／教養 個数 0 1 2 3 4 5

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【内容】 焼き肉店のメニューの一つ一つは、偶然に出来上がったものではない。長い歴史の中で、人々の生活の知恵が積み重なってつくられてきた「文化」なのである。だから、おいしいだけでなく、科学的に見てもすばらしい価値を持ったものが多い。焼き肉料理を単に楽しむのもいいけれど、この本を読んでから、また読みながら食べると、いままでとはまた違った味わいを口中に感じること、請け合いである。

【目次】 肉・各種と薬念 漬物とつまみ スープと鍋 飯と麺 酒と塩辛