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9784826901956 戦争がつくった現代の食卓

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アナスタシア・マークス・デ・サルセド／著 田沢恭子／訳 白揚社 2017年7月 教養／ノンフィクション 個数 0 1 2 3 4 5

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【内容】 プロセスチーズ、パン、成型肉、レトルト食品、シリアルバー、スナック菓子、缶詰…スーパーマーケットでお馴染みの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった！身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。

【目次】 子どもの弁当の正体 ネイティック研究所―アメリカ食料供給システムの中枢１ 軍が出資する食品研究―アメリカ食料供給システムの中枢２ レーションの黎明期を駆け足で 破壊的なイノベーション、缶詰 第二次世界大戦とレーション開発の立役者たち アメリカの活力の素、エナジーバー 成型肉ステーキの焼き加減は？ 長もちするパンとプロセスチーズ プラスチック包装が世界を変える 夜食には、三年前のピザをどうぞ スーパーマーケットのツアー アメリカ軍から生まれる次の注目株 子どもに特殊部隊と同じものを食べさせる？